В сегодняшнем мире опасности и рисков можно ожидать отовсюду, в связи с чем была создана система по обеспечиванию безопасности продуктов питания. ХАССП разрешает гарантировать отсутствие любых рисков в одной из значительнейших ниш - в области питания детишек и взрослых. В принципе системы ХАССП применяется анализ и контроль различных рисков на стадиях промышленного изготовления продуктов питания.
Внедрение системы ХАССП распространяется на коммерческих производителей, поставщиков и дистрибьюторов, какие работают в области изготовления, поставок и оборота продуктов питания. Системы сертификации регламентированы не только негласными правилами, однако и государственным законодательством. В ходе внедрения безопасности и качества продуктов питания менеджер обязан точно определить перечень потенциально опасных факторов, перечень критических промышленных стадий, особенности производственных технологий. Ключевым фактором выступает безопасность пищевого сырья и ресурсов, используемых для упаковки.
Свидетельство безопасности продуктов питания производится при обнаружении соответствия технологических процессов указанной нормативной документации. Проверяется последовательность реализации всех технологических этапов. Для приобретения сертификата ХАССП обязательным является документирование всей информации о промышленных стадиях и итогах проведенного контроля.
Центр сертификации Гарант Союз отмечает важные приоритеты системы ХАССП, каковые состоят в серьезном возрастании безопасности продуктов питания для финального потребителя. Эксперты фиксируют большое снижение производственных расходований, что дает возможность исключить потери на начальных этапах производства продуктов питания. Наличие и распространение системы ХАССП позволяет повысить уровень доверия покупателей, поскольку любой человек имеет возможность оценить все документы и сертификаты.
Сертификация предприятий дает возможность сократить время реагирования на проблемы в сфере безопасности продовольственной продукции. После процедуры сертификации спрос и уровень доверия к проверенной продукции заметно растет, поэтому отечественные производители имеют возможность поместить свою продукцию на прибыльных потоках сбыта.
